和歌山が誇る紀州和華牛を
心行くまでご堪能頂ける、まさに『研究所』
和歌山駅近くのしゃぶしゃぶ店

これまでの黒毛和牛における
“よりきれいな霜降り、
サシの入ったお肉”を目指すといった
既存概念からの脱却を目指した紀州和華牛
エコフィードを用いて、
従来の黒毛和牛より
脂肪融点が-5C°以上低く、
主張が控えめな脂身で
赤身の旨さが引き立った
紀州和華牛をお楽しみ下さい。

ご希望・ご予算に応じて
厳選部位のご用意も可能(※要予約)
食べ放題コースはしゃぶしゃぶや
グリル・逸品も楽しめます。